蛋白, 肽, 蛋白质组学, Proteins

蛋白也称"朊"。是生命的物质基础和构成细胞的基本有机物，氨基酸是蛋白质的基本组成单位。蛋白质参与了细胞生命活动的每一个进程，蛋白酶是最常见的一类蛋白质，它们催化生物化学反应，尤其对于生物体的代谢至关重要。还有许多结构性或机械性蛋白质，如肌肉中的肌动蛋白和肌球蛋白，以及细胞骨架中的微管蛋白（参与形成细胞内的支撑网络以维持细胞外形）。另外一些蛋白质则参与细胞信号传导、免疫反应、细胞黏附和细胞周期调控等。