这种酶的哺乳动物形式,包括这种牛形式,可以使用 NADP (H) 或 NAD (H) 作为辅酶。 L -谷氨酸脱氢酶在哺乳动物代谢中起着独特角色。该酶催化的逆向反应是氨与 α-淀粉结合的唯一途径。-α 的碳原子-因此,羧酸是哺乳动物中
从头合成氨基酸的唯一来源。
牛酶的特点有三组属性:
- 具有可逆的浓度依赖性结合,产生较高分子量形式。
- 形成紧密的酶-还原型辅酶-底物三元复合物,其解离速率调节稳态反应速率。
- 表现出各种各样的影响,从结合的任何编号核苷酸修饰。
L-谷氨酸脱氢酶催化谷氨酸转化为 α-酮戊二酸 。