酪蛋白来源于牛奶 [干酪素]，Casein from bovine milk；powder

图片 酪蛋白来源于牛奶 [干酪素]，Casein from bovine milk；powder
CAS号: 9000-71-9 EC 号: 232-555-1 MDL编号: MFCD00081481 NACRES: NA.61
制造商品牌: 西格玛 Sigma-Aldrich
货号（SKU）: C3400
CAS号: 9000-71-9
MDL号: MFCD00081481
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说明

一般描述

酪蛋白（来源于牛奶）是一种磷蛋白，可形成三维超分子胶束。[1]酪蛋白有四种主要类型，约占牛奶总蛋白质的80％：α-S1 酪蛋白、α-s2 酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋白。[2]酪蛋白被认为是牛奶中的主要保护成分。酪蛋白是一种两亲性蛋白质。[3]
 

应用

来自牛奶的酪蛋白是一种磷蛋白。酪蛋白有四种主要类型，占牛奶中总蛋白质的约80％：α-s1 酪蛋白、α-s2 酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋白。酪蛋白被认为是牛奶中的主要保护成分。
牛奶酪蛋白已用于：
  • 作为啮齿类动物体内和体外消化实验中的固体食物样本[3]
  • 制备P407-酪蛋白水凝胶，研究酪蛋白加入P407中对机械性能的影响[4]
  • 配制预孵育溶液，提高量子点光稳定性，减少非特异性结合，用于海马体神经元单个突触囊泡的实时成像[5]

生化/生理作用

部分消化的酪蛋白是生物活性肽的丰富来源，如β酪啡肽。然而，牛酪蛋白是不同质的；A1和B变异的确会导致产生β-酪啡肽7，但A2却不会。
酪蛋白可用于食品行业，也有非食品类用途。具有乳化、发泡、稳定、保水和凝胶化作用。酪蛋白具有耐热耐酸性。[6]它是啮齿类动物的必需膳食成分。[3]
 

质量

基本没有维生素。
 

制备说明

乳酸使乙醇提取的New Zealand酪蛋白沉淀。
 
 

属性

生物来源

bovine milk

质量水平

200

测定

87-94% protein basis

形式

powder

technique(s)

activity assay: suitable
electrophoresis: suitable
immunocytochemistry: suitable

mp

280 °C (dec.) (lit.)

溶解性

H2O: insoluble (forms a cloudy suspension)

UniProt登记号

P02662
P02663
P02666
P02668

InChI key

BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N

Gene Information

bovine ... CSN1S1(282208) , CSN1S2(282209) , CSN2(281099) , CSN3(281728)

 

安全信息

储存分类代码

13 - Non Combustible Solids

WGK

WGK 1

个人防护装备

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)

商品规格
属性名称属性值
储存温度 Storage temp.常温阴凉避光
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