N,N-二甲基化酪蛋白来源于牛奶，Casein, N,N-dimethylated from bovine milk；essentially salt-free, lyophilized powder, ≥90% (colorimetric)

酪蛋白是一种牛奶蛋白，平价无毒，高度稳定。牛乳中，这种磷蛋白占总蛋白的80％。分泌性钙结合磷蛋白家族众多，酪蛋白是其中一个较大家族的成员。

 

牛乳中的酪蛋白、N，N-二甲基化可用于检测和帮助确定组织转谷氨酰胺酶 (tTG) 在疾病中的功能角色。特别是酪蛋白，N，N-二甲基化已经被用于蛋白质底物上 tTG 的力学和动力学分析，这可能与神经退行性疾病有关。

与非甲基化酪蛋白相比，该制剂与 2,4,6-三硝基苯磺酸 (TNBS) 的反应性低于 10%。

用于检测 basilase 的蛋白酶底物和通过定点突变产生的枯草杆菌蛋白酶类似物。

从牛乳中提取的 N,N-二甲基酪蛋白，可用于：

• 确定一般蛋白水解活性
• 作为底物，研究去磷酸化对双股螺旋丝（PHF）II-τ钙激活中性蛋白酶（CANP）蛋白水解的影响
• 转谷氨酰胺酶（TG）试验

酪蛋白是药物递送载体的优选物质。具有抗氧化活性。

 

通过 Cabacungan,J.C.等人的方法对 C5890 进行还原甲基化。Anal. Biochem,124,272 (1982)。