酪蛋白来源于牛奶 [干酪素]，Casein, Hammarsten bovine；>90% dry basis

图片 酪蛋白来源于牛奶 [干酪素]，Casein, Hammarsten bovine；>90% dry basis
酪蛋白来源于哈马斯滕牛；Casein from bovine milk；CAS号: 9000-71-9 EC 号: 232-555-1 MDL编号: MFCD00081481 NACRES: NA.61
制造商品牌: 西格玛 Sigma-Aldrich
货号（SKU）: E0789
CAS号: 9000-71-9
MDL号: MFCD00081481
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说明

一般描述

酪蛋白是一种两亲性蛋白质。[1]
酪蛋白是一种磷蛋白，是乳汁的主要蛋白成分，几乎全部在泌乳乳腺中表达。[2]在牛乳中，根据钙敏感性将其分类为：αs1-, αs2-和 β-钙存在时酪蛋白沉淀；而 κ-酪蛋白仍保留在溶液中。 [3]
 

应用

Hammarsten牛酪蛋白已被用作海兔钙蛋白酶的底物来研究其活性。[4]
该产品可用作蛋白酶底物。
 

生化/生理作用

部分消化的酪蛋白是生物活性肽的丰富来源，如β酪啡肽。然而，牛酪蛋白是不同质的；A1和B变异的确会导致产生β-酪啡肽7，但A2却不会。
酪蛋白可用于食品工业和非食品应用。它具有乳化、起泡、稳定、结合水分、凝胶等特性。酪蛋白还耐热耐酸。[1]
 
 

属性

生物来源

bovine milk

质量水平

200

测定

≥70% αs-casein basis (electrophoresis)

形式

lyophilized powder

technique(s)

mass spectrometry (MS): suitable

UniProt登记号

P02662
P02663

储存温度

−20°C

Gene Information

cow ... CSN1(282208) , CSN1S2(282209)

 

安全信息

储存分类代码

13 - Non Combustible Solids

WGK

WGK 3

商品规格
属性名称属性值
储存温度 Storage temp.-20°C低温冷冻
全球实时库存 Availability √美国St. Louis ≥ 20 | 欧洲Eur. ≥ 16 | 東京Tokyo ≥ 5 | 香港与北京 ≥ 20
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