转化酶来源于面包酵母(酿酒酵母)，Invertase from baker's yeast (S. cerevisiae)；Grade VII, ≥300 units/mg solid

图片 转化酶来源于面包酵母(酿酒酵母)，Invertase from baker's yeast (S. cerevisiae)；Grade VII, ≥300 units/mg solid
别名：β-D-呋喃果糖苷水解酶；β-D-呋喃果糖苷酶；蔗糖酶；β-D-Fructofuranosidase, Saccharase, Invertase from baker's yeast (S. cerevisiae), β-D-Fructofuranoside fructohydrolase

CAS号: 9001-57-4 EC 号: 3.2.1.26 (BRENDA, IUBMB) EC 号: 232-615-7 MDL编号: MFCD00131410 NACRES: NA.54
制造商品牌: 西格玛 Sigma-Aldrich
货号（SKU）: I4504
CAS号: 9001-57-4
MDL号: MFCD00131410
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说明

应用

用于生产糖果食品和人造蜂蜜。
 

生化/生理作用

转化酶将蔗糖水解成葡萄糖和果糖，产生无色产物，与产生有色产物的酸水解不同。
 

单位定义

在 pH 4.5，55℃ 下，一个单元每分钟将1.0 μmole 的蔗糖水解转化糖。
 
 

属性

质量水平

300

生物来源

bakers yeast

类型

Grade VII

形式

solid

specific activity

≥300 units/mg solid

异质活性

α-galactosidase (melibiase) ≤0.01%

储存温度

−20°C

 

安全信息

象形图

Health hazard
GHS08

警示用语：

Danger

危险声明

H334

预防措施声明

P261 - P284 - P501

危险分类

Resp. Sens. 1

储存分类代码

10 - Combustible liquids

WGK

WGK 3

个人防护装备

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)

商品规格
属性名称属性值
储存温度 Storage temp.-20°C低温冷冻
全球实时库存 Availability √美国St. Louis ≥ 30 | 欧洲Eur. ≥ 10 | 東京Tokyo ≥ 9 | 香港与北京 ≥ 30
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