胃蛋白酶来源于猪胃粘膜，Pepsin from porcine gastric mucosa；lyophilized powder, ≥3,200 units/mg protein

别名：胃液素来源于猪胃；胃蛋白酶 A；猪胃蛋白酶；Pepsin A；Pepsin from hog stomach

CAS号: 9001-75-6 EC 号: 3.4.23.1 (BRENDA, IUBMB) EC 号: 232-629-3 MDL编号: MFCD00081840 eCl@ss: 42010127 NACRES: NA.54

制造商品牌: 西格玛 Sigma-Aldrich

货号（SKU）: P6887

CAS号: 9001-75-6

MDL号: MFCD00081840

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说明

应用

Sigma的胃蛋白酶已与其它酶一起用于面包中抗酶淀粉(RS)的测定。[1]它也被用来模拟豌豆或乳清蛋白分离物的体外胃肠消化。[2]

胃蛋白酶是一种消化酶，用于消化蛋白质，通常用于从抗体中制备Fab片段。从猪胃粘膜中提取的胃蛋白酶已可用于水解小鼠的干性宫颈样本。产品P6887为冻干粉，用于在膳食纤维分析中消化蛋白质[3]。

胃蛋白酶切割可用于产生抗体的F(ab′)₂ 片段。有关胃蛋白酶的更多信息，请访问 www.sigma-aldrich.com/enzymeexplorer。

生化/生理作用

与许多其他肽酶不同，胃蛋白酶只水解肽键，而不水解酰胺或酯键。其裂解特异性包括肽键两侧含有芳香酸的肽段，特别是当另一残基也是芳香或二羧酸时。如果肽键附近有含硫氨基酸，即含有芳香氨基酸，则易水解。胃蛋白酶也会优先在苯基丙氨酸和亮氨酸的羧基侧裂解，在谷氨酸残基的羧基侧裂解的程度较小。它不裂解缬氨酸，丙氨酸，或甘氨酸键。[4]Z-L-酪氨酸、Z-L-谷氨酰胺-L-酪氨酸或Z-L-蛋氨酸-L-酪氨酸可作为胃蛋白酶消化的底物。[4][5]胃蛋白酶被几种含有苯丙氨酸的肽所抑制。[6]

优先裂解：P1 和 P1′ 位的疏水性和芳族残基。降解胰岛素 β 链中的 Phe-Val、Gln-His、Glu-Ala、Ala-Leu、Leu-Tyr、Tyr-Leu、Gly-Phe、Phe-Phe 和 Phe-Tyr 键

单位定义

使用血红蛋白为底物的三氯乙酸（TCA）可溶性产物测量，一个单位在 37°C pH 2.0下每分钟产生 0.001 的ΔA₂₈₀ 。(最终体积= 16 ml。光靖= 1 cm。)

分析说明

最适pH值为2-4。在4 M尿素和3 M盐酸胍中可保持活性。在60°C时稳定。胃蛋白酶在pH 8.0-8.5下发生不可逆灭活。

蛋白质由E1%/280测定

其他说明

请于 www.sigma-aldrich.com/enzymeexplorer了解胃蛋白酶的更多信息。

属性

生物来源

Porcine gastric mucosa

质量水平

300

形式

lyophilized powder

specific activity

≥3,200 units/mg protein

分子量

35 kDa

杂质

salt, essentially free

颜色

white to off-white

溶解性

deionized water: soluble 10 mg/mL
10 mM HCl: soluble 4.0 mg/mL (Cold)

UniProt登记号

P00791

application(s)

diagnostic assay manufacturing

运输

wet ice

储存温度

−20°C

Gene Information

pig ... LOC396892(396892)

安全信息

象形图

GHS07,GHS08

警示用语：

Danger

危险声明

H315 - H319 - H334 - H335

预防措施声明

P261 - P264 - P271 - P280 - P302 + P352 - P305 + P351 + P338

危险分类

Eye Irrit. 2 - Resp. Sens. 1 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3

靶器官

Respiratory system

储存分类代码

11 - Combustible Solids

WGK

WGK 1

个人防护装备

dust mask type N95 (US), Eyeshields, Faceshields, Gloves

商品规格

属性名称	属性值
储存温度 Storage temp.	-20°C低温冷冻
全球实时库存 Availability √	美国St. Louis ≥ 20 \| 欧洲Eur. ≥ 16 \| 東京Tokyo ≥ 5 \| 香港与北京 ≥ 20

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